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    二手飲品+藥丸,海底撈一個“失誤”讓公眾“不敢出門吃飯”頭條

    餐飲界 / 餐飲界 / 2024-06-07
    海底撈犯錯,整個餐飲業背鍋!
    餐飲界

    海底撈創始人張勇曾說,海底撈可能有兩種“死法”:一種是管理出問題,如果發生,死亡過程可能持續數月乃至更久;第二種是食品安全出問題,一旦發生,海底撈可能明天就會關門,生死攸關?!?nbsp;

    一語成讖,近日,海底撈因為食品安全問題登上微博熱搜榜第一。根據媒體報道,一名消費者在廣州一家海底撈門店就餐時,在 一杯為孩子提供的飲品中喝出疑似藥丸的異物。該異物后經過檢測,含有乙酰氨基酚成分。海底撈因此被質疑給顧客喝“二手”飲品。 

    截至發稿前,#海底撈給顧客喝二手飲品#的微博話題達到1.1億閱讀量。 

    01、品牌回應,涉事服務員操作嚴重違規

    6月5日,海底撈總部相關負責人對該事件做出回應,確定該“異物”為感冒藥,并明確涉事門店服務的操作嚴重違反了服務流程規范,海底撈已依據制度流程對相關責任人進行嚴肅處理,并責成區域負責人對該店操作規范進行專項核查輔導,確保服務流程準確與流暢。 

    廣州珠海區市場監督局工作人員也對該事件進行了回應:5月13日,執法人員根據舉報線索,對涉事經營場所進行現場檢查并立案調查,目前案件正在調查處理中。 

    02、網友反應,海底撈犯錯,整個餐飲業背鍋

    刷屏的相關話題,動輒上億的閱讀量,該事件在餐飲業掀起的輿論風波堪比3.15。之所以上演如此陣仗,用網友的話說:“簡直離了大譜”! 

    當“二手飲品”“白色藥丸”“孩子飲用”“官方立案”等關鍵詞疊加在一個餐飲食品安全事件上,當真 “離了大譜”。 

    拉開相關話題的評論區,網友一邊倒開啟口誅筆伐?!笆莻€別現象還是普遍問題?”“這是當面現倒飲料的海底撈嗎?”“海底撈把精力都放在了學習網紅舞蹈上了”“菜品和服務大不如從前”……一次食品安全事件,引發海底撈的一場海嘯,更多問題被暴露在評論區。對于海底撈而言,真正的“危機”其實藏在評論區!這里既體現著消費者當下對品牌的真實觀感,也隱藏著消費者未來對品牌的認知走向。 

    今年又恰逢海底撈開放加盟的關鍵節點,在業內看來,該事件所反映出的海底撈門店管理問題,或對海底撈產生更加深遠的影響。 

    03、行業反思,海底撈出事,整個餐飲業背鍋

    海底撈是什么?是行業頭部,是服務標桿!因此,海底撈“犯錯”帶來的沖擊力來得又猛又烈,波及整個餐飲業。 

    值得特別注意的是,網友質疑的不只有海底撈,還有“以海底撈為代表的餐飲業”。以“二手”切入口,“口水油”“二手菜”等“老生常談”的“二手”食品安全問題又被網友們在評論區里“扒個遍”。于是,大批網友對整個餐飲業發出靈魂拷問:“外面的飯還能吃嗎?” 

    正如一名網友所言:“這種事情發生在以服務為賣點的海底撈身上,為海底撈,為餐飲行業帶來的負面影響都是加倍的!”也正如張勇所言,踩到食品安全紅線,就相當于品牌在生與死之間反復橫跳。是生,是死,一線間! 

    未來幾日,針對網友關心的事件走向,會否出現反轉等,餐飲界將持續跟進。 

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